Category Archives: Quadern de camp

Alvocats: maduració i receptes

Iniciada ja la temporada de collita d’alvocats. Com ja sabreu, a la Calafa, tenim tres tipus d’alvocats que aviat s’aprèn a distingir-los. Hass, Fuerte i Bacon, per aquest ordre els trobareu a la foto:

Hass, Fuerte i Bacon

Hass, Fuerte i Bacon

 

El Hass és el que quan està madur canvia el seu color verd lluent i passa a ser un poc marronós o rogenc fosc. Fàcil reconèixer quan el podeu degustar!

Els altres dos, Fuerte i Bacon, necessiten inspecció ja que no canvien de color. Només cal que premis i si notes que ja està tou per totes les parts, inclosa la de dalt, no hi ha més a esperar! Si canvien el color és que ja estan madurant massa, afanya’t.

Totes tres classes, per facilitar el transport i perquè sinó ells ja estan bé dalt de l’arbre (s’hi poden passar mesos, comprovat), es cullen quan encara no estan madurs. Així que els alvocats ens fan aprendre una cosa: paciència per ser menjats. Però com tot, la paciència té trucs per ser curada: si apropeu un alvocat a altres fruites com el plàtan, acceleraran els seu procés de maduració. També serveix embolcallar-los amb paper de diari i situar-los dalt de la nevera.

Si pel contrari vols allargar la teva comanda d’alvocats i anar graduant “les dosis” et recomanem que els allunyis de l’escalforeta i els deixis a un lloc fresc com podria ser el balcó o terrassa. La nevera també seria un lloc fresc, però quan els treguis hauràs d’anar en compte ja que els passa com als plàtans: maduren molt ràpid i sovint es fan negres.

Els alvocats s’han fet famosos a casa nostra, ja que som majoritàriament molt fans de les amanides i allà els hi posem. Però sort en tenim d’internet i d’altres cultures que l’afegeixen a diferents tipus de receptes. Nosaltres, amb ajuda i amb internet, hem anat experimentant algunes receptes. Aquí us en deixem alguns exemples que hem provat, trobareu els detalls clicant aquí:

Si voleu conèixer més els nostres alvocats, història, propietats… visiteu un altre apartat de la nostra pàgina clicant aquí.

Salut i bons alvocats!

Collint mandarines

A finals del mes de novembre, i ja amb moltes ganes d’iniciar la temporada, vam començar a collir les primeres mandarines. Algunes encara no havien trencat el color del tot, però les més dolcetes i de color ataronjat, ja podien ser collides.

Ara ja és el moment àlgid de la collita i ja no pararem el ritme fins que s’acabin!

Algunes d’aquestes petites clementines ecològiques ja han anat fins a Cabrera (Maresme) i Barcelona. Algunes s’han quedat més prop: Amposta, Sant Carles de la Ràpita i l’Aldea.

Encara podeu fer-nos les vostres comandes, seguirem collint fins acabar existències.

Per comandes, aquí trobareu les dades de contacte. Ens podeu escriure per qualsevol canal (correu electrònic, facebook o twitter) o trucant-nos.

image(1)

Els arbres són gairebé centenaris

IMG_20141212_125904

Preparant comandes, petites i grans

Ja arriba el fred… i els fruits estrella de la Calafa

Aquesta setmana després de molt vent ha arribat el fred  i, per tant, els fruits estrella de la Calafa: la clementina fina i els alvocats! Així ja deixem enrere un estiu que ha durat molt, cosa que ha allargat la presència d’insectes i ens ha afectat amb la mosca algunes clementines, les més primerenques. Així, durant aquest inici de tardor no hem abonat per limitar el nitrogen que entenem que pot atreure plagues com el pugó en arbres límitrofes.

I parlant dels fruits, , ja tenim per fi les clementines trencant el color. Al tastar-les causen un ball entre l’acidesa i la dolçor pròpia de les mandarines. Aquesta varietat sol ser de mida petita, cosa que facilita poder engrescar als més menuts de la casa a menjar-ne.

També hem començat a collir els primers alvocats, després de fer alguns tasts. Són primerencs però d’una mida considerable per l’època de l’any. En un principi, la collita començarà per les varietats Fuerte i Bacon que són els més “matiners”. Els Hass ja van tenint bona mida, però encara els falta una mica per estar llestos del tot. Els alvocats tenen un sabor sútil i suau per acabar amb un regust de fruita seca.

Ja tenim les primeres comandes i si vosaltres també us animeu, podeu contactar amb nosaltres clicant aquí

Aqui teniu unes fotografíes de les primeres captures i en primer pla 🙂

Alvocats

Alvocats

Clementina Fina

Clementina Fina

Regs i principi de temporada.

Aquesta primavera i estiu ha estat molt variada en relació a pluges, temperatures i vents. Hem tingut pluges abundants al principi de primavera i aquests últims dies, com forts vents i sol les setmanes passades, obligant a escurçar l’interval de reg.

Aquest fet ens serveix per introduir un tema: el reg. Així doncs, aquesta entrada va dedicada a descriure alguns dels sistemes de regs més comuns.

El reg és una de les actuacions sobre el sòl més importants. Mantindre la humitat del sòl és importantíssim per alimentar qualsevol vegetal que hi plantem i aquest pugui desenvolupar-se amb normalitat.

De forma molt general, el reg ha de ser just i evitar les faltes i sobretot els excessos. S’ha de regular amb les condicions climàtiques de cada lloc i al cultiu que hi desenvolupem. A partir d’aquestes informacions i de les pròpies possibilitats, és quasi indispensable el desplegament d’un sistema de reg per fer aquest el més eficient i automatitzat possible.

El sistemes de reg bàsics són:

Reg per inundació o “a manta”. Aquest sistema és el que s’utilitza, per exemple, en el cultiu de l’arròs. També s’emprava antigament en el cultiu dels cítrics. És el més senzill i barat en termes de desplegament, però molt costos en termes d’aigua i de posada en marxa, ja que normalment es fan canals al sòl per canalitzar l’aigua i aprofitar-la al màxim.

Reg per goteig (o microgoteig). Està caracteritzat per utilitzar conduccions de plàstics, a les quals es practiquen forats per unir-hi altres tubs que duran l’aigua fins al sòl. Aquest tubs, degut al seu diàmetre, tindran un flux d’aigua limitat i molt localitzat, permetent utilitzar menys aigua. Té un cost per a desplegar tot el sistema de tubs i vàlvules en funció del cultiu i la finca.

Reg per aspersió. El reg per aspersió s’utilitza molt en alguns cereals. Es tracta de la pulverització d’aigua mitjançant aspersors, repartint la mateixa entre una gran superfície. Resulta molt eficient, però implica la compra dels mateixos aspersors i la seva col·locació per la finca. L’impacte sobre la humitat del sòl, en el mateix temps, és inferior respecte al reg a manta i al reg per goteig, però la superfície és superior. Per tant, si es vol donar la mateixa humitat al sòl que amb el reg per goteig o a manta, s’haurà de regar més estona.

Reg per exsudació. El reg per exsudació és un sistema de reg per tubs que per la seva construcció, transmeten la humitat a través de la seva coberta. D’aquesta manera, tot el tub és el que propaga la humitat rega tot el sòl al voltant del mateix. És relativament modern i s’utilitza en cultius d’horta i en aquells on es vulgui optimitzar al màxim el consum d’aigua.

Com dèiem, el reg ha de ser ajusta

Magrana versió 2013

Magrana versió 2013

. Les plantes tenen comportaments diversos en funció dels períodes de sequera o de pluges. Per exemple, els rosers, durant sequies romanen en repòs. En canvi, la gran majoria, en excessos d’humitat, tendeixen a sofrir la proliferació de fongs en arrels i trons/tiges.

A La Calafa hem estat utilitzant el mateix sistema de reg per goteig des de fa uns anys i el compartim tant en el cultiu de cítric com el d’alvocats. A través de l’aigua de pou de la comunitat de regants, ens arriba l’aigua a la finca, la qual distribuïm a través d’un sistema de mànegues mare, mànegues per renc i microtubs que permeten localitzar el reg, localitzant així on va a parar l’aigua.

Degut a les feines de desbrossat aquestes mànegues han sofert talls, que hem anat reparant o substituint microtubs on ha fet falta.

En relació a l’estat de la Calafa, els fruits ja comencen a agafar forma i mida. Tenim ja les primeres magranes creixent, encara que sembla que enguany tindrem menys producció 🙁

 

 

 

 

Final de la temporada d’alvocats 2012-2013

Hola!

Fa uns dies vam fer-vos arribar les últimes comandes d’alvocats, del tipus Hass. Per tant, podem dir que hem acabat la temporada definitivament.

Encara estem analitzant les dades sobre producció definitiva, degut a la venda mixta per quilos i per unitats, però ja podem donar les gràcies a totes les persones que hem conegut, que ens han ajudat i que han confiat amb nosaltres. És tot un plaer coincidir amb tots vosaltres. Parlar sobre alvocats, sobre agricultura ecològica, sobre nous projectes engrescadors, només fa que ens hi posem cada día més amb més compromís i il·lusió.

També toca mirar enrera per millorar allò que poguem millorar. Per a fer això, cal parlar amb vosaltres i, a la vegada, perspectiva.

I finalment, aquest final de temporada implica una cosa molt important: la temporada de la següent, perquè el camp no para mai. Hem fet la sega de la coberta, un cop passades les pluges de març i abril, estem acabant les podes (sí, sabem que anem tard) i cuidant de la floració i polínització de les flors dels fruiters i a seguir treballant. A la primavera, l’època d’expansió després de l’hivern, s’han de fer moltes coses!

 

Brot Cirerer 2013

 

Brot d'alvocat 2013

 

Adreça i contacte

Vine a visitar-nos quan vulguis, avisa'ns abans al telèfon: 615065832 - 615183103
Logo Europeu